Напомним, что производство органической продукции (сырья), согласно п. 1 ст. 1 Закона Украины "О производстве и обороте органической сельскохозяйственной продукции и сырья" от 03.09.2013 г. № 425-VII - это производственная деятельность физических или юридических лиц (в том числе по выращиванию и переработке), где во время такого производства исключается применение химических удобрений, пестицидов, генетически модифицированных организмов (ГМО), консервантов и т.д., и на всех этапах производства (выращивания, переработки) применяются методы, принципы и правила, определенные этим Законом для получения натуральной (экологически чистой) продукции, а также сохранения и восстановления природных ресурсов.
Постановлением КМУ от 30.03.2016 г. № 241 утверждены Детальные правила производства органической продукции (сырья) животного происхождения. Помимо общих требований к организации данного вида деятельности, документом определены: